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ヤマドリとキジを使った炊き込みご飯

雉と山鳥のガラを煮てスープをとり、炊き込みご飯を作りました。
ガラからはずした肉も入っています。
以前にいただいて食べた釜飯の入れ物に入れて雰囲気アップ♪

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美味しかったです。
ごちそうさまでした。










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テーマ : ジビエ
ジャンル : グルメ

ヤマドリの親子丼

だいぶ贅沢ですがヤマドリの肉で親子丼作りました。
鶏の卵だから他人丼かな?美味しかったです(*^o^*)

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焼いて食べようかなと思っていたのですが、なんだか作りたくなってしまって(^-^;

ヤマドリの肉はとても食べやすい味で、鶏よりも若干ジビエっぽい風味があり、煮ても雉のように硬くはなりづらいと思いました。

ごちそうさまでした。














テーマ : ジビエ
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ヤマドリと猪

お二人のハンターさんからお肉届きました。ヤマドリと猪です。ありがとうございます。

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猪を少し切って焼いて試食してみました。
力強い味ではなく、優しい味。
お聞きしたらメス猪とのことで、ジビエを食べ慣れていないかたにも食べやすいお肉です。
明日の弁当をどうしようか考えてなかったので、猪の煮物を少しだけ作りました。

ヤマドリは、近所に住む女性ハンターさんと一緒に毛引きして解体し、半分ずつに分けました。














テーマ : ジビエ
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ヤマドリと鶏の松風焼き

昨年の12月にヤマドリと鶏の松風焼き作りました。
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多種のジビエ肉を使用しましたので、ジビエアラカルトのカテゴリに入れてあります。
わかりやすいようにこちらにリンクを貼ります。

ジビエおせち下拵え(燻製)
http://gibier5656.blog.fc2.com/blog-entry-65.html

ジビエおせち下拵え(燻製、ヤマドリの松風焼き
http://gibier5656.blog.fc2.com/blog-entry-66.html

2015年版ジビエおせち
http://gibier5656.blog.fc2.com/blog-entry-67.html


ごちそうさまでした。





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