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ヤマドリとキジのガラでスープとり

冷凍しておいたガラ(ヤマドリとキジ)を使ってスープをとりました。
ガラについていた肉も使って炊き込みご飯にします。

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ストーブの上でゆっくりと大鍋で煮て、漉して、肉はこそげとり、スープは500mlくらいまで煮詰めて使いました。











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キジをいただいて毛引き&解体

キジをいただきまして、お肉にしました。

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キジ以外にもヨシガモとキジバトも一緒に毛引き解体しましたのでカテゴリはヨシガモに入れていますが、キジのカテゴリにも情報がほしいのでリンクをはります。

ヨシガモ、キジバト、キジの毛引き&解体、ヨシガモ試食
http://gibier5656.blog.fc2.com/blog-entry-68.html






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