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猪の塩釜焼き

昨夜解体したオス猪肉。
ももの一部のしんたま部分を塩釜焼きにしました。
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塩釜焼きのレシピは以前のブログを参照してください。
 ↓↓↓
鹿のしんたま部分のフキの葉包み塩釜焼き

今回はフォークで穴をあけていませんし、数日間おいてマリネしていませんし、フキの葉を使っていません。猪にはフキの香りはあいませんので。
ローリエを肉の上にのせてから塩をつけています。

ちょっと加熱しすぎて肉質が硬めになってしまいましたが、肉の味を堪能するには塩釜焼きが一番肉々していてGOODだと思います。

ごちそうさまでした。













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ジャンル : グルメ

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